Калькулятор цены торта и десерта

Себестоимость, работа, комиссия и прибыль

Соберите реальную себестоимость заказа, добавьте стоимость своего времени и выберите, какую прибыль или маржу хотите получить.

Расходы

Укажите прямые затраты на заказ.

Работа

Стоимость труда считается как время × ставка за час.

Как считать цену

Можно задать желаемую маржу или конкретную прибыль.

Маржа = прибыль / цена продажи. Это не то же самое, что наценка.

Комиссия

Эквайринг, маркетплейс или другая комиссия, которая берётся с цены продажи.

Дополнительно

Необязательно. Нужны только для расчёта цены за кг или порцию.

Как посчитать себестоимость и цену торта

Базовая себестоимость складывается из ингредиентов, упаковки, прочих прямых расходов и стоимости работы. В калькуляторе стоимость работы считается как количество часов × стоимость часа.

После этого цена продажи рассчитывается с учётом комиссии и выбранной цели: желаемой маржи в процентах или конкретной прибыли в рублях. Маржа и наценка выводятся отдельно, потому что это разные показатели.

Пример расчёта цены

Если ингредиенты стоят 1000 ₽, упаковка 150 ₽, другие расходы 100 ₽, а работа занимает 3 часа по 500 ₽, базовая себестоимость равна 2750 ₽. При комиссии 5% и целевой марже 30% расчётная цена продажи составляет примерно 4231 ₽.

Частые вопросы

Чем маржа отличается от наценки?

Маржа — доля прибыли в цене продажи. Наценка — отношение прибыли к себестоимости. При одной и той же сделке их проценты обычно разные.

Нужно ли учитывать своё рабочее время?

Если вы хотите видеть экономически осмысленную цену заказа, работу стоит учитывать отдельно от ингредиентов. Нулевая стоимость собственного времени искусственно занижает себестоимость.

Можно перенести себестоимость из пересчёта рецепта?

Да. Если в калькуляторе рецепта заполнены все цены и размеры упаковок, готовую себестоимость можно передать сюда и затем добавить работу, комиссию и цель по прибыли.

Если себестоимость ингредиентов ещё не посчитана, начните с пересчёта рецепта и стоимости ингредиентов.

Как считается цена?

Базовая себестоимость = ингредиенты + упаковка + прочие расходы + стоимость работы.

Если выбрана маржа, цена решается так, чтобы после комиссии оставалась указанная доля прибыли от цены продажи.

Если выбрана прибыль в рублях, калькулятор добавляет её к базовой себестоимости и учитывает комиссию сверху.

Маржа = прибыль / цена продажи. Наценка = прибыль / базовая себестоимость.